Ce qu'on a mangé ce soir
Mes derniers surfeurs ont accidentellement acheté des oeufs de cent ans ou 松花蛋 (song hua dan) en chinois, ce qui veut dire oeuf avec jolis motifs en forme de sapin (les motifs se trouvent dans le 'blanc' de l'oeuf, sous la coquille).
Ce sont des oeufs de canne préservés dans un mélange de chaux et de terre. Quand on les ouvre, quelques 3 mois plus tard, ça sent exactement comme ca:
Prudence m'a demandé si j'en avais déjà mangé et si je voulais y goûter.
Mon problème, c'est que je me dis toujours que pour qu'un truc devienne officiellement un aliment, il doit y avoir eu un certain nombre de personnes pour l'avoir trouvé mangeable .
Voire... apétissant.
Ici, les oeufs de cent ans se mangent souvent avec du tofu froid en cubes.
Prudence aime beaucoup ça. Ça tombe bien parce que... ben... on s'est quand même forcés avec les enfants, mais pfou! c'est ksa cale vite hein! C'est pas dur, au bout de trois bouchées personne n'avait plus faim!
En plus, comme ils sont crus, je ne sais pas très bien quel est le statut grippe-aviairesque de ces oeufs alors c'est pour ça, je me suis dis que ce serait bête de prendre des risques tout ça tout ça et que même si ça nous rend bien bien triste... euh, on n'en mangera plus.
Ce sont des oeufs de canne préservés dans un mélange de chaux et de terre. Quand on les ouvre, quelques 3 mois plus tard, ça sent exactement comme ca:
Prudence m'a demandé si j'en avais déjà mangé et si je voulais y goûter.
Mon problème, c'est que je me dis toujours que pour qu'un truc devienne officiellement un aliment, il doit y avoir eu un certain nombre de personnes pour l'avoir trouvé mangeable .
Voire... apétissant.
Ici, les oeufs de cent ans se mangent souvent avec du tofu froid en cubes.
Prudence aime beaucoup ça. Ça tombe bien parce que... ben... on s'est quand même forcés avec les enfants, mais pfou! c'est ksa cale vite hein! C'est pas dur, au bout de trois bouchées personne n'avait plus faim!
En plus, comme ils sont crus, je ne sais pas très bien quel est le statut grippe-aviairesque de ces oeufs alors c'est pour ça, je me suis dis que ce serait bête de prendre des risques tout ça tout ça et que même si ça nous rend bien bien triste... euh, on n'en mangera plus.
3 Comments:
C'est marrant pass'que d'hab' je suis assez curieux au niveau bouffe... Mais la, Vraiment, ca me dit rien du tout. DU TOUT.
Très jolies couleurs.
J'ai un ami qui habite une vieille maison dans le Dauphiné, à la cave il y a trois immenses cuves: elles servaient paraît-il à conserver les oeufs durant l'hiver quand les poules ne pondent plus (normalement elles recommencent vers Pâques, d'où le symbole des oeufs de Pâques).
Je me demande si les oeufs avaient cette tête-là, ça fait peur (c'était également de la chaux qui était utilisée, je crois).
Il y a même des gens qui en font des expériences chimiques :
http://www.chefsimon.com/oeufcentbis.htm
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